{"id":11122,"date":"2022-10-03T06:39:16","date_gmt":"2022-10-03T06:39:16","guid":{"rendered":"https:\/\/climate-wise.com\/changez-votre-alimentation-pour-changer-le-monde-par-the-vegetarian-society\/"},"modified":"2022-10-03T06:39:16","modified_gmt":"2022-10-03T06:39:16","slug":"changez-votre-alimentation-pour-changer-le-monde-par-the-vegetarian-society","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/climate-wise.com\/fr\/changez-votre-alimentation-pour-changer-le-monde-par-the-vegetarian-society\/","title":{"rendered":"Changez votre alimentation pour changer le monde par The Vegetarian Society"},"content":{"rendered":"

En tant que directeur g\u00e9n\u00e9ral de la Soci\u00e9t\u00e9 v\u00e9g\u00e9tarienne, je suis tout \u00e0 fait conscient d’occuper une position privil\u00e9gi\u00e9e. Je dirige la plus ancienne organisation v\u00e9g\u00e9tarienne du monde, cr\u00e9\u00e9e en 1847 et riche d’une histoire de membres activistes dont nul autre que le Mahatma Gandhi. Mais alors que nous nous appr\u00eatons \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer notre 175e<\/sup> anniversaire, je suis parfaitement conscient que notre mission est sans doute plus importante qu’\u00e0 n’importe quel autre moment de notre histoire.<\/p>\n

AuXIXe<\/sup> si\u00e8cle, le bien-\u00eatre des animaux et la sant\u00e9 humaine \u00e9taient les principales raisons de promouvoir un \u00ab\u00a0r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tal\u00a0\u00bb. Ces deux raisons sont toujours d’actualit\u00e9. Cependant, un probl\u00e8me que nos pionniers victoriens n’auraient pas pu anticiper \u00e9tait le risque imminent de d\u00e9r\u00e8glement climatique. Nous en ressentons d\u00e9j\u00e0 les effets avec les temp\u00eates, les incendies de for\u00eat et les s\u00e9cheresses. Ce qui n’\u00e9tait qu’une th\u00e9orie devient de plus en plus une r\u00e9alit\u00e9, tant au nord qu’au sud de la plan\u00e8te.<\/p>\n

Dans les ann\u00e9es 1980, j’\u00e9tudiais les sciences de l’environnement \u00e0 l’universit\u00e9 de Lancaster. \u00c0 l’\u00e9poque, le changement climatique commen\u00e7ait \u00e0 devenir une question importante, bien qu’il s’agisse encore d’un risque non d\u00e9fini. Il s’agissait d’un projet qui pourrait<\/em> \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 \u00ab\u00a0\u00e0 l’avenir\u00a0\u00bb et, \u00e0 l’\u00e9poque, avec un degr\u00e9 \u00e9lev\u00e9 d’incertitude quant \u00e0 l’impact.<\/p>\n

En effet, j’ai toujours en ma possession un livre datant de mes ann\u00e9es d’\u00e9tudes intitul\u00e9 \u00ab\u00a0The Earth Report\u00a0\u00bb, \u00e9dit\u00e9 par Edward Goldsmith et Nicholas Hildyard. La seule r\u00e9f\u00e9rence au changement climatique se trouve dans un essai de James Lovelock, dans le cadre de sa th\u00e9orie Ga\u00efa, o\u00f9 il \u00e9voque bri\u00e8vement l’augmentation des \u00e9missions de carbone et la perturbation potentielle de la capacit\u00e9 de la Terre \u00e0 r\u00e9guler notre climat.<\/p>\n

Cependant, tout au long des ann\u00e9es 1980, les scientifiques et les d\u00e9cideurs politiques se sont montr\u00e9s de plus en plus pr\u00e9occup\u00e9s par les cons\u00e9quences potentielles de l’augmentation des \u00e9missions de carbone, ce qui a conduit \u00e0 la cr\u00e9ation du Groupe d’experts intergouvernemental sur l’\u00e9volution du climat en 1988 et \u00e0 la Convention-cadre des Nations unies sur les changements climatiques en 1992.<\/p>\n

\"\"Pourquoi commencer ce court essai par une le\u00e7on d’histoire ? Car c’est dans les ann\u00e9es 1980, alors que j’\u00e9tais \u00e0 l’universit\u00e9, que j’ai pris la d\u00e9cision d’arr\u00eater de manger de la viande et d’adopter un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien, alors que j’avais mang\u00e9 de la viande sans arri\u00e8re-pens\u00e9e jusqu’alors. C’\u00e9tait un d\u00e9fi, j’ai d\u00e9rap\u00e9 plusieurs fois, mais j’ai tenu bon. Mes raisons ? Comme beaucoup d’autres personnes : le souci du bien-\u00eatre des animaux d’\u00e9levage. L’id\u00e9e de renoncer \u00e0 la viande pour aider \u00e0 pr\u00e9venir le changement climatique n’\u00e9tait absolument pas d’actualit\u00e9 \u00e0 l’\u00e9poque.<\/p>\n

Et pourtant… en 2022, un nombre croissant de personnes citent le souci de l’environnement comme le principal motif pour devenir v\u00e9g\u00e9tarien ou v\u00e9g\u00e9talien, comme le montre clairement une enqu\u00eate r\u00e9cente de YouGov (pi\u00e8ce jointe 1). Je dirais que dans cette enqu\u00eate, \u00ab\u00a0raisons environnementales\u00a0\u00bb se traduit par \u00ab\u00a0inqui\u00e9tude face au changement climatique\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Cette \u00e9volution s’explique probablement par une prise de conscience croissante de l’impact global de notre syst\u00e8me alimentaire. En effet, selon un article publi\u00e9 en 2021 dans la revue \u00ab\u00a0Nature\u00a0\u00bb, notre syst\u00e8me alimentaire mondial pourrait \u00eatre responsable de 34 % des \u00e9missions mondiales de gaz \u00e0 effet de serre (GES) (1).<\/p>\n

Il est important de noter que notre d\u00e9pendance (habituelle ?) \u00e0 la viande est \u00e0 l’origine de la majeure partie de ces \u00e9missions et que de plus en plus de personnes en prennent conscience. Tout comme le travail du GIEC est essentiel pour informer les politiques via la CCNUCC et la Conf\u00e9rence des parties, le travail des universitaires impliqu\u00e9s dans la documentation des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre associ\u00e9es \u00e0 notre syst\u00e8me alimentaire s’av\u00e8re \u00e9galement vital. Ceci est parfaitement illustr\u00e9 par les travaux de Joseph Poore et Thomas Nemecek, dont les recherches ouvrent la voie \u00e0 des graphiques illustratifs tels que celui ci-dessous, qui montre clairement comment l’exploitation des terres pour produire de la viande g\u00e9n\u00e8re des aliments dont les \u00e9missions de GES par kg de nourriture sont \u00e9lev\u00e9es, en particulier lorsqu’on les compare \u00e0 des alternatives \u00e0 base de plantes. <pi\u00e8ce jointe 2>. Si l’on tient \u00e9galement compte de la crise de la biodiversit\u00e9 et du fait que l’abandon de l’\u00e9levage pourrait lib\u00e9rer les trois quarts des terres agricoles pour la capture du carbone et le r\u00e9-ensauvagement (2), on commence \u00e0 comprendre pourquoi de plus en plus de personnes invoquent \u00ab\u00a0l’environnement\u00a0\u00bb comme raison de devenir v\u00e9g\u00e9tarien ou v\u00e9g\u00e9talien.<\/p>\n

\"\"Ce qui me ram\u00e8ne au point de d\u00e9part de ce court essai. Tout au long de la longue histoire de la Soci\u00e9t\u00e9 v\u00e9g\u00e9tarienne, une s\u00e9rie d’activistes passionn\u00e9s ont lanc\u00e9 des campagnes et des initiatives de sensibilisation, toutes ax\u00e9es sur les avantages d’un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien. Aujourd’hui, en 2022, la menace croissante d’un changement climatique catastrophique et de la disparition d’esp\u00e8ces \u00e0 l’\u00e9chelle mondiale conf\u00e8re \u00e0 la mission principale de la Soci\u00e9t\u00e9 un caract\u00e8re d’urgence plus important qu’\u00e0 aucun autre moment depuis 1847.<\/p>\n

Le message est simple : r\u00e9duire la consommation de viande, supprimer la viande ou devenir enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9talien est probablement le changement de mode de vie le plus simple que chacun d’entre nous puisse faire pour aider notre plan\u00e8te en difficult\u00e9. Et nous pouvons changer les choses d\u00e8s aujourd’hui. Nous pouvons apporter ce changement lorsque nous faisons nos achats en ligne ou dans les all\u00e9es de notre supermarch\u00e9 local. Personne n’a besoin de brandir des pancartes ou de monter aux barricades. C’est aussi simple que cela. Je dirais que c’est bien plus facile que de trouver l’argent n\u00e9cessaire \u00e0 l’achat de panneaux solaires, d’une pompe \u00e0 chaleur g\u00e9othermique ou d’un v\u00e9hicule \u00e9lectrique, qui sont encore hors de port\u00e9e de beaucoup trop de gens.<\/strong><\/p>\n

Et avec l’apparition du rayon v\u00e9g\u00e9tal dans les supermarch\u00e9s, manger v\u00e9g\u00e9tal et v\u00e9g\u00e9talien est devenu beaucoup plus facile. Il ne s’agit pas seulement de tofu, de haricots, de riz et de l\u00e9gumes. Ces \u00e9l\u00e9ments sont bien s\u00fbr importants. Mais aujourd’hui, vous pouvez manger des saucisses, des hamburgers, des morceaux de \u00ab\u00a0poulet\u00a0\u00bb et le steak imprim\u00e9 en 3D est au menu, gr\u00e2ce \u00e0 la soci\u00e9t\u00e9 Redefine Meat et \u00e0 Marco Pierre White. Plus besoin de passer pour le \u00ab\u00a0v\u00e9g\u00e9tarien\u00a0\u00bb au barbecue de vos amis : vous pouvez faire griller vos steaks v\u00e9g\u00e9taux avec autant d’enthousiasme que n’importe qui d’autre. En effet, la meilleure chose que je puisse dire est que l’alimentation \u00e0 base de plantes commence \u00e0 devenir \u00ab\u00a0normale\u00a0\u00bb. De plus, les investissements dans le secteur v\u00e9g\u00e9tal restent importants et devraient cro\u00eetre jusqu’en 2020, malgr\u00e9 un ralentissement actuel du march\u00e9, d\u00fb en grande partie \u00e0 la macro\u00e9conomie mondiale. Et il ne s’agit plus seulement d’alternatives \u00e0 base de plantes. La fermentation de pr\u00e9cision et les viandes cultiv\u00e9es ou \u00ab\u00a0produites en laboratoire\u00a0\u00bb sont sur le point de conna\u00eetre un essor important, ce dernier \u00e9tant particuli\u00e8rement int\u00e9ressant pour les irr\u00e9ductibles qui ne veulent pas renoncer \u00e0 la viande, m\u00eame lorsqu’on leur en pr\u00e9sente les avantages pour la sant\u00e9 (et autres).<\/p>\n

Pour moi, le message est clair. Personne ne doit se sentir impuissant face \u00e0 l’urgence climatique. Que vous vous passiez de viande un jour ou deux par semaine, ou que vous vous lanciez \u00e0 corps perdu dans une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne ou v\u00e9gane, vous faites la diff\u00e9rence. Et si des millions d’entre nous le font, ces efforts individuels conduiront \u00e0 un r\u00e9el changement et \u00e0 un r\u00e9el impact.<\/p>\n

Tout changement commence par un premier pas. Vous pouvez prendre le v\u00f4tre d\u00e8s aujourd’hui.<\/p>\n

Si vous souhaitez obtenir de l’aide et du soutien, vous trouverez de nombreuses informations sur le site Web de la Vegetarian Society www.vegsoc.org,<\/a> o\u00f9 vous pouvez \u00e9galement vous inscrire \u00e0 notre bulletin d’information ou devenir membre pour seulement 3 livres sterling par mois.<\/p>\n