Qu’est-ce que la crise du gaspillage alimentaire?
Alors que la journée Halte au gaspillage alimentaire se tient à la fin de ce mois (28 e avril 2021), nous avons décidé de donner un aperçu de la crise du gaspillage alimentaire et des raisons pour lesquelles cette journée est cruciale pour la sensibilisation. Les humains ont eu un impact sur le climat et l’environnement plus que toute autre espèce. Le gaspillage alimentaire est l’un des principaux problèmes résultant de notre comportement et nécessite une action urgente.
L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a un groupe d’experts qui conseille ses décisions sur l’élaboration des politiques, le professeur Per Pinstrup-Andersen est à la tête de ces spécialistes. Il a dit: “Si la nourriture était aussi chère qu’une Ferrari, nous la polirions et nous en occuperions.” Cela met en évidence la nature gaspilleuse de l’humanité; nous jetons quotidiennement des quantités stupéfiantes de nourriture. La FAO des Nations Unies a estimé que 1,3 milliard de tonnes de denrées alimentaires produites pour la consommation humaine sont gaspillées ou perdues, ce qui équivaut à un tiers de la nourriture produite dans le monde. Le gaspillage alimentaire se produit tout au long de la chaîne d’approvisionnement, du fabricant au ménage. Dans le monde, plus de 97% des déchets alimentaires produits finissent dans une décharge, soit 33 millions de tonnes. Les aliments produits mais non consommés génèrent une empreinte carbone de 3,3 gigatonnes de dioxyde de carbone chaque année. Si le gaspillage alimentaire était un pays, il suivrait les États-Unis et la Chine en tant que troisième émetteur de gaz à effet de serre. Un arrêt complet de la production de déchets alimentaires aurait des avantages environnementaux similaires à retirer 1 voiture sur 4 de la route.
L’ampleur du gaspillage alimentaire des ménages
Les déchets alimentaires des ménages représentent 70% de tous les déchets alimentaires après que les aliments ont été cultivés ou produits. Le Royaume-Uni produit annuellement environ 6,6 millions de tonnes de déchets alimentaires ménagers, dont 60% auraient pu être évités. Une telle quantité de déchets a été évaluée à 10,2 milliards de livres sterling et 700 livres sterling pour une famille moyenne avec enfants. Pour mettre cela en perspective, 10 milliards de repas comestibles sont gaspillés chaque année au Royaume-Uni. Les recherches montrent que sans intervention, le gaspillage alimentaire au Royaume-Uni pourrait augmenter de 1,1 million de tonnes d’ici 2025. À peine cinq ans plus tard, d’ici 2030, le programme d’action sur les déchets et les ressources (WRAP) a estimé que les déchets alimentaires des ménages mondiaux pourraient avoir doublé avec des coûts annuels de 600 milliards de dollars EU.
Nous avons vu des progrès jusqu’à présent, au Royaume-Uni, le secteur de l’hôtellerie, les chaînes d’approvisionnement au détail et les foyers ont réduit le volume de déchets alimentaires générés de 10 millions de tonnes en 2015 à 9,5 millions de tonnes en 2018. De plus, les déchets alimentaires des ménages ont diminué de 6 %, de 7,1 millions de tonnes à 6,6 millions de tonnes au cours des trois années précédant 2020.
Impacts de la crise du gaspillage alimentaire
Le gaspillage alimentaire a des impacts environnementaux, économiques et sociaux. Les effets économiques comprennent le coût des aliments gaspillés dans les ménages et les coûts d’élimination auxquels les autorités locales doivent faire face. WRAP a déclaré que les déchets alimentaires britanniques sont responsables de 20 millions de tonnes d’émissions de gaz à effet de serre.
Les impacts sociaux concernent le gaspillage alimentaire associé au nombre de personnes qui luttent pour mettre de la nourriture sur la table. Les Nations Unies ont estimé qu’une personne sur neuf sur cette planète est sous-alimentée. Pendant ce temps, un tiers de la nourriture produite est perdue ou gaspillée. Chaque personne pouvait être suffisamment nourrie avec moins d’un quart de la nourriture gaspillée au Royaume-Uni, aux États-Unis et en Europe. La faim ne se produit pas ailleurs; il est important ici au Royaume-Uni. En 2020, environ 1,9 million de personnes ont accédé à une banque alimentaire. Environ 8,4 millions de familles, soit l’équivalent de la population de Londres, ont du mal à trouver des repas quotidiens. En tant que pays, nous sommes dans la moitié inférieure des pays d’Europe pour l’insécurité alimentaire.
Pourquoi cette journée Halte au gaspillage alimentaire est-elle encore plus cruciale que d’autres? L’ONU s’est fixé comme objectif de réduire de moitié le gaspillage alimentaire mondial d’ici 2030. Par conséquent, 2021 marque le début d’une décennie critique pour réduire le gaspillage alimentaire et atteindre cet objectif. Nous constatons visiblement les effets du changement climatique chaque jour, il n’est pas durable pour nous de continuer à gaspiller de la nourriture au rythme actuel. Outre la nécessité d’agir sur le changement climatique, avec près d’un milliard de personnes qui souffrent de la faim chaque jour, il y a une crise humanitaire qui nécessite une attention urgente.
Que pouvez-vous faire?
Voici les meilleurs conseils de Climate Wise pour réduire votre gaspillage alimentaire:
- Planifiez vos repas pour n’acheter que ce dont vous avez besoin.
- Utilisez l’idée WRAP de «tablette» – une photo de votre réfrigérateur et de vos placards pour vous rappeler ce que vous avez déjà.
- Vérifiez les dates de péremption et assurez-vous que vous pouvez utiliser l’élément avant son expiration. Remarque: «meilleur avant» est la date suggérée à laquelle l’aliment doit être consommé avant, celle à surveiller est «à consommer avant».
- Une quantité massive de gaspillage alimentaire est causée par un stockage inapproprié. Vérifiez l’étiquette et conservez correctement vos aliments.
- Tirez le meilleur parti de votre congélateur. La congélation est un moyen facile de conserver les aliments, et les types d’aliments qui peuvent être congelés sont infinis.
Une autre action que vous pouvez entreprendre consiste à compenser votre empreinte carbone, à laquelle contribuent également les aliments que vous gaspillez. Cliquez ici pour en savoir plus.